春天的腳步臨近，天氣卻乍暖還寒，平鄉(xiāng)收費(fèi)站的伙食委員們此時(shí)正在商議本周菜譜，氣溫?cái)嘌率较陆?，制定暖身又暖胃的食譜，給強(qiáng)降溫天氣下職工送去溫暖，提供好后勤服務(wù)保障是當(dāng)務(wù)之急。“今年是倒春寒，好像一下子從春天又回到冬天了，天氣冷，食譜上給大家做點(diǎn)暖胃的吧?！薄澳蔷蛠?lái)點(diǎn)熱辣鮮香的，大家在外面執(zhí)勤，也能去去身上的寒氣。”你一言，我一語(yǔ)，伙食委員會(huì)都在絞盡腦汁為職工制定暖心、暖胃的菜品。麻辣鮮香的水煮肉片，此時(shí)在菜譜登場(chǎng)。
配料：豬肉、圓白菜、蔥、姜、蒜、白糖、生抽、耗油、火鍋底料、豆瓣醬、花椒、干辣椒。
一道菜品，匯集了數(shù)十種配料，在這精心烹飪之中，檢驗(yàn)著食堂董師傅的廚藝，如何將調(diào)料作用發(fā)揮到最大化？如何將菜品做出麻辣鮮香？下面來(lái)一探究竟。
熱鍋燒油，將圓白菜炒制斷生，盛出備用，此步驟是為了將配菜的味道更加濃厚。隨后，重新燒油，將火鍋底料、豆瓣醬融合，熱油炒化，將圓白菜重新倒入鍋中，讓配菜充分吸收底料的味道后盛出備用。
豬肉作為這道菜的主角兒，要選用里脊肉，切成薄片，提前用鹽、料酒、胡椒粉、蛋清等進(jìn)行腌制。再放入火鍋底料中，與配菜進(jìn)行味道上的融合。最后，放上花椒、辣椒、蔥末，澆熱油，激發(fā)出配料的麻辣鮮香。
水煮肉片由南傳到北，在不同的地域與當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕嗳诤希鈴淖畛醯呢i肉，根據(jù)不同人群的口味和口感，可以演變?yōu)殡u肉、牛肉。配菜也可以根據(jù)個(gè)人口味隨意增加和改變，白菜、小油菜、豆芽、金針菇……不同的配菜，帶來(lái)不同的口感和味覺(jué)享受。但唯一可以肯定的是，這道菜無(wú)論主角和配菜是什么，只要做法相同，最終都會(huì)以麻辣鮮香來(lái)呈現(xiàn)給食客，讓人口齒間回味無(wú)窮。
老子在道德經(jīng)中有言，“治大國(guó)若烹小鮮”，古老的中國(guó)智慧，將飲食和管理緊緊聯(lián)系起來(lái)，總是能在生活中啟發(fā)人們。在我看來(lái)，飲食和管理有相同之處，比如飲食里最重要的是烹飪技巧，管理里最重要的是管理方法；再比如飲食的基本是食材，管理的基礎(chǔ)是人員。菜品里最重要的是食材搭配，不同的食材發(fā)揮不同的味道，經(jīng)過(guò)上乘的烹飪技巧，讓菜品活色生香。管理里最重要的是崗位配合，不同的崗位發(fā)揮不同的價(jià)值，收費(fèi)班組做好通行費(fèi)征收和保暢，辦公室做好上傳下達(dá)和各項(xiàng)工作落實(shí)，財(cái)務(wù)室做好數(shù)據(jù)分析和交班繳款，安監(jiān)辦做好安全生產(chǎn)。所有的職能科室匯集到一起，在站領(lǐng)導(dǎo)的正確管理下，凝心聚力，共同推動(dòng)收費(fèi)工作向前發(fā)展。
不管食材是什么，只要掌握一定的烹飪技巧，就能作出可口的飯菜。將這個(gè)思想拿到管理中，同樣的道理，對(duì)比邢臨高速的輪崗制度，讓職工在不斷的變化中相互融合，激發(fā)每個(gè)人工作的潛力，創(chuàng)造出個(gè)人更大的價(jià)值。今年，平鄉(xiāng)收費(fèi)站在本次輪崗中，新增加了六名職工，這就像一股新鮮血液，融入了平鄉(xiāng)站這個(gè)新集體。我想，大家會(huì)在不斷的磨合中相融，取長(zhǎng)補(bǔ)短，共同努力，創(chuàng)造出更多的輝煌。
聽(tīng)鳥(niǎo)兒在唱春來(lái)了，聽(tīng)花朵在綻放春天，又是一年春來(lái)到，燕子飛回來(lái)了，花朵也相繼開(kāi)放，河水也叮咚作響，隨著溫度的升高，春天的腳步慢慢的近了……